Přírodní mušle

Škeble ve vlastní šťávě jsou aromatické a delikátní, skvěle se hodí do rizota nebo těstovin (špagety alle Vongole). Ideální jsou i pro přípravu polévek, anebo omáček z mořských plodů. Ve středomořské oblasti jsou škeble proslulé pro své šťavnaté maso a jemnou chuť. Kromě toho mají mušle vysoký obsah bílkovin (asi 11 %) a velmi nízký obsah tuku (1 %).