Guanciale - v kuse

V Itálii se gota používá k přípravě typických toskánských a obecně italských jídel, aby byla ještě chutnější. Takže gotu upotřebíte při pečení či na předkrmy a těstoviny, jakými jsou alla carbonara nebo all'amatriciana. Slanina je také velmi chutná na opečených plátcích chleba, např. bruschetty.