Detaily
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pevnost v pečení (hodnota W): 360 - 380
Elasticita (hodnota P / L): 0,45-0,55
Stabilita (hodnota S) : 16-20
Obsah lepku (v%): 14,0-14,5
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Caputo mouka na pizzu typ 00 - dlouhá doba kynutí
69,00 Kč
|
Aktivní kvasnice na pizzu a focacciu
109,00 Kč
|
Caputo přírodní kvasnice na pizzu 1kg
329,00 Kč
|
Související produkty
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
-
Výhodné balení Caputo tradiční mouky na pizzu typ 00 - 3x1kg
Přidat do knihy přáníBěžná cena:
Special Price
Můj košík
V košíku nejsou žádné položky.
