Detaily
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pevnost v pečení (hodnota W): 360 - 380
Elasticita (hodnota P / L): 0,45-0,55
Stabilita (hodnota S) : 16-20
Obsah lepku (v%): 14,0-14,5
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Balíček na ochutnávku mouky Mulino Caputo 3x1kgBěžná cena: 299,00 Kč Special Price 259,00 Kč |
Caputo mouka na pizzu typ 00 - dlouhá doba kynutí
69,00 Kč
|
Výhodné balení Caputo mouky na pizzu typ 00 - dlouhá doba kynutí 3x1kgBěžná cena: 209,00 Kč Special Price 189,00 Kč |
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
-
Výhodné balení Caputo mouky na pizzu typ 00 - krátká doba kynutí 3x1kg
Přidat do knihy přáníBěžná cena:
Special Price
-
V košíku nejsou žádné položky.
