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Puglia

Rychlý přehled

Als Kornkammer Italiens wird Apulien seit der Antike bezeichnet. Dank des hier angebauten Hartweizens steht die Wiege der Pasta in dieser süditalienischen Region.

Puglia

Detaily

Die Geografie Apuliens

Dass Apulien sich so gut für den Anbau von Getreide eignet, liegt an den wenigen Gebirgen (nur 1,5% der Fläche sind Gebirge) und an den heißen Sommern. Auch im Wappen spiegelt sich die Landschaft wider: Das Wappen Apuliens zeigt auf blauem Grund (das Meer symbolisierend) ein rotes Achteck (in Anlehnung an Castel del Monte), in der Mitte einen stilisierten Olivenbaum. Darüber steht die Krone für die Herrschaft Friedrichs des Großen von Hohenstaufen. Die grünen Punkte auf dem gelben Streifen stehen für die sieben Provinzen Foggia, Bari, Brindisi, Tarent, Lecce und Barletta-Andria-Trani.

Doch nicht nur Getreide prägt das landwirtschaftliche Bild, sondern auch Oliven (wie im Wappen ziemlich deutlich wird), Mandeln, Artischocken und Tomaten sowie Wein. Vor allem die roten Rebsorten Primitivo, Negroamaro und Sangiovese sind für die apulische Weinwirtschaft bedeutend.

Typische Produkte aus Apulien

Allen Produkten voran können wir die Pasta aus Apulien empfehlen. Die bunten Nudeln von Marella sind so hübsch, das man sie kaum kochen mag. Pasta für jeden Tag stellt Granoro her. Viele Pastasorten wurden in Apulien erfunden, wie Orecchiette, Fusilli und Troccoli. Auch zu Brot wird das apulische Hartweizenmehl verarbeitet: Im Pane Pugliese ist eine Mischung aus Hart- und Weichweizenmehl verbacken.

Darüber hinaus gibt es hervorragendes Olivenöl aus Apulien. Aus der Provinz Bari kommt das DOP-geschützte Bio-Olivenöl Tenuta Arcamone Terra di Bari DOP. Die Olivenmühle Frantoio Muraglia wertet ihr Olivenöl extra vergine durch schön gestaltete Keramikflaschen auf.