Detaily
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena je jedinečný elixír, jehož receptura navazuje na staletou tradici. Mošt se získává z hroznů Trebbiano, které jsou typické pro modenské vinice. Hrozny se pomalu zahřívají ve velkých konvicích, po dozrání se plní do menších sudů. Vychytralý způsob dekantace do stále menších sudů z různých druhů dřeva se traduje již po mnoho generací a dodnes se provádí stejně, jako tomu bylo před stovkami let. Získá se extrémně složitý balzamikový ocet, který se vyznačuje leskle hnědou, sirupovitou konzistencí, vícevrstvou a harmonickou vůní, která byla absorbována různými dřevinami.
Tradiční balsamico z Modeny musí zrát po dobu nejméně 25 let v sudech, aby mohl získat název Extravecchio. Tento proces je pečlivě sledován nezávislou komisí, před kterou přichází balsamico na trh.
Doporučení pro kuchyň: tento „sirup“ nikdy neohřívejte, jinak by se zničila komplexní harmonie. Skuteční znalci ocení jeho dlouhotrvající dochuť, ať už jako kapku na kousku parmezánu, jahody nebo zmrzliny. V souladu s modenskou tradicí si ji můžete vychutnat také přímo z malé lžíce.
* Poznámka:
Tradiční balzamikový ocet z Modeny je od roku 1986 DOC (kontrolované označení původu, italský zákon č. 93 ze dne 4. 3. 1986). Od 17. dubna 2000 má označení EU DOP (chráněné označení původu). Podle předpisů se na obalu nesmí objevit žádný údaj o roce výroby nebo předpokládaném stáří produktu. U produktu, který je nejméně 25 let starý, je povolen pouze výraz „Extravecchio“ (starověký).
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Balsamico dárková truhlice - Collezione Storica
3 550,00 Kč
|
Exkluzivní dárkový koš: Italia De Luxe
2 720,00 Kč
|
Balsamic ocet Il Denso - 2 kusy výhodný setBěžná cena: 1 199,00 Kč Special Price 1 040,00 Kč |
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
V košíku nejsou žádné položky.
