Gorgonzola s mascarpone

Mascarpone je hustý krémový sýr. V lombardském dialektu znamená mascarpone doslova „krém“. Gorgonzola pochází ze stejnojmenného, severoitalského města Gorgonzola a vyrábí se zde od 11. století. Původně se sýr jmenoval Stracchino di Gorgonzola (unavený z Gorgonzoly), protože byl vyráběn na podzim, když už byly krávy unavené.

Kulinářský tip: Krémovo pikantní měkký sýr je vhodný pro přidání do salátů, na pomazánku, pro přípravu chutných omáček na těstoviny a výborná je jeho kombinace s hruškami.