Jemný vepřový salám Mortadella - v kuse

Náš tip:
V Itálii je mortadella vždy čerstvě nakrájená a servírovaná na tenké plátky s křupavou ciabattou. Typické jsou také malé kostky, které se  podávají ke sklence vína, přímo božské spojení, nemyslíte?

Specialita z historického městečka Bologna
Chráněné zeměpisné označení IGP zaručuje, že uzenina skutečně pochází z Bologne. Kromě toho tento štítek zajišťuje nejvyšší standardy kvality: v receptu jsou tedy vybrány pouze ty nejkvalitnější druhy vepřového masa, jakými je třeba štíhlé rameno, a speciální koření. Maso je nakrájeno velmi jemně, dokud se nevyrobí růžové maso. Později se přidá pepř, sůl a slanina, dále probíhá lisování směsi do válcového tvaru a pomalé pečení v troubě.