Detaily
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pevnost v pečení (hodnota W): 360 - 380
Elasticita (hodnota P / L): 0,45-0,55
Stabilita (hodnota S) : 16-20
Obsah lepku (v%): 14,0-14,5
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Caputo krupice z tvrdé pšenice - 3x1kgBěžná cena: 249,00 Kč Special Price 219,00 Kč |
Výhodné balení Caputo mouky na čerstvé těstoviny a gnocchi typ 0 - 3x1kgBěžná cena: 209,00 Kč Special Price 189,00 Kč |
Caputo jemná krupice z tvrdé pšenice
79,00 Kč
|
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
-
Výhodné balení Caputo Manitoba mouky na pizzu typ 0 - 3x1kg
Přidat do knihy přáníBěžná cena:
Special Price
-
Výhodné balení Caputo mouky na čerstvé těstoviny a gnocchi typ 0 - 3x1kg
Přidat do knihy přáníBěžná cena:
Special Price
V košíku nejsou žádné položky.
