Detaily
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pečení (hodnota W) 260-280
Elasticita (hodnota P / L) 0,70-0,80
Stabilita (hodnota S) 16-18
Obsah glutenu (v %) 12,0-12,5
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Caputo Manitoba mouka na pizzu s vysokým obsahem lepku typ 0
79,00 Kč
|
Caputo jemná krupice z tvrdé pšenice
79,00 Kč
|
Caputo krupice z tvrdé pšenice - 3x1kgBěžná cena: 249,00 Kč Special Price 219,00 Kč |
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
-
Výhodné balení Caputo Manitoba mouky na pizzu typ 0 - 3x1kg
Přidat do knihy přáníBěžná cena:
Special Price
V košíku nejsou žádné položky.
