Detaily
Na rozdíl od mouky Farina Cuoco 00 Pizza Chef z Caputa potřebuje těsto na pizzu krátkou dobu odpočinku, 30 až 90 minut. Takže velmi rychle můžete vytvořit pravou. italskou pizzu!
S touto moukou můžete upéct lahodnou, neapolskou pizzu, ale můžete ji také použít k výrobě klasických sladkých specialit a chleba z Itálie.
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pečení (hodnota W) 200-230
Elasticita (hodnota P / L) 0,50-0,60
Stabilita (hodnota S) 3-6
Obsah glutenu (v %) 10,0-11,0
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Výhodné balení Caputo tradiční mouky na pizzu typ 00 - 3x1kgBěžná cena: 209,00 Kč Special Price 189,00 Kč |
Caputo bezlepková mouka na pizzu
299,00 Kč
|
Výhodné balení Caputo mouky na pizzu typ 00 - krátká doba kynutí 3x1kgBěžná cena: 209,00 Kč Special Price 189,00 Kč |
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
V košíku nejsou žádné položky.
