Uzenina z komína - 1 pár

Typické jihotyrolské klobásky jsou specialitou z vysoce jakostního hovězího a vepřového masa a masité slaniny, která byla uzená přes aromatické bukového dřevo. Rafinovaná vyvážená směs jemného koření s dobře dávkovaným bukovým kouřem, dokonalým zráním pro silnou pikantní a výraznou chuť syrové uzeniny. Salám je vhodný jako menší pokrm na zobání. Prodává se v praktickém balení, je tak ideální na cesty.

Jméno pochází z dřívějších dob, kdy byla udírna součástí mnoha domů v jižním Tyrolsku.

Produkce na Kaltenbrunnhof: Rodina Trocker produkuje maso pro jejich Kaminwurz řeznictví, láskyplně ho ručně zpracovává podle tradiční receptury. Uzeniny jsou uzené studeným kouřem, poté se suší a zrají v sušicích komorách.