Ušlechtilá pancetta - v kuse

Recept na tuto vydatnou slaninu pochází z Convertoie, vesnice poblíž Greve, ležící v srdci Toskánska. Podobně jako klasická pancetta se zde také připravuje z vepřového břicha. Skvěle kořenitá chuť a lahodná vůně jsou výsledkem stoletého řemesla řezníků Greveru.

Tip: Použijte rustikální slaninu jako přísadu do špaget carbonara nebo si ji nakrájejte na chleba, anebo osmažte v pánvi.