Detaily
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pečení (hodnota W) 260-280
Elasticita (hodnota P / L) 0,70-0,80
Stabilita (hodnota S) 16-18
Obsah glutenu (v %) 12,0-12,5
Možná Vás zaujmou i následující produkty
Parmezán v dárkové krabičce, 1kg - vyzrálý 72 měsíců
1 650,00 Kč
|
Vítěz olivových olejů Trio - zlatý vítězBěžná cena: 1 340,00 Kč Special Price 1 230,00 Kč |
Talíř předkrmů Pecorino
269,00 Kč
|
Související produkty
Zaškrtnout položky pro přidání do košíku nebo Vybrat vše
Můj košík
V košíku nejsou žádné položky.
