Chianina hovězí salám

Můžete být první, kdo napíše recenzi tohoto produktu

Availability: Skladem

629,00 Kč

Množství:

NEBO

Přidat do knihy přání

Rychlý přehled

Salám pro gurmány, rafinovaný, s obzvláště jemnou šunkou vzácného plemene Chianina. Tento salám je skutečný klenot řeznictví. Aromatická semena fenyklu a tajná toskánská kořenová směs tuto toskánskou raritu korunují ještě o stupeň výše.

Chianina hovězí salám

Dvojklikem na obrázek ho zobrazíte v plné velikosti

Detaily

Tento salám obsahuje stejné části vepřového a hovězího masa plemene Chianina. Porcelánově bílá zvířata se chovají pouze v deseti provinciích celé Itálie a řadí se k nejstarším plemenům skotu, která v dávných dobách oceňovali již Etruskové a Římané, zejména kvůli obzvláště dobré kvalitě masa. Maso Chianina se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin (o 50 % více než jiné hovězí maso), menším množstvím kalorií (o třetinu méně než ostatní druhy hovězího masa) a nízkým obsahem cholesterolu. Proto je maso tak jemné a šťavnaté.

Těžká zvířata mají vyšší obsah kostí a jejich chov je složitější. V zásadě se krmí pouze senem, ve volném výběhu se bílý skot živí trávou a divokými bylinkami. Porážka je obvykle po 16 až 18 měsících života, kdy samice váží asi 450 kilogramů a býci 700 kilogramů. Samci ale mohou dosahovat hmotnosti až neuvěřitelných 1500 kg!